Thị trường cà phê toàn cầu đang trải qua những ngày biến động cực kỳ gay cấn với những diễn biến trái chiều đầy kịch tính giữa hai sàn giao dịch lớn nhất thế giới. Trong khi giá cà phê Arabica tại New York ghi nhận nhịp điều chỉnh nhẹ sau chuỗi ngày tăng nóng, thì Robusta lại tiếp tục bứt tốc mạnh mẽ, thiết lập đỉnh cao mới trong vòng 4 tháng qua. Sự cộng hưởng từ đà tăng thế giới đã ngay lập tức kích hoạt làn sóng tăng giá mới tại thị trường nội địa Việt Nam, đưa giá nông sản này áp sát mốc lịch sử 90.000 đồng/kg.
Toàn cảnh thị trường cà phê thế giới: Robusta thăng hoa, Arabica hạ nhiệt kỹ thuật
Theo ghi nhận mới nhất của tôi từ các sàn giao dịch phái sinh quốc tế, sắc xanh tiếp tục bao phủ bảng điện tử Robusta tại London. Cụ thể, giá cà phê Robusta trực tuyến giao kỳ hạn tháng 7/2026 đã tăng thêm 1,32% (tương đương 49 USD/tấn), cán mốc 3.756 USD/tấn. Kỳ hạn giao tháng 9/2026 cũng ghi nhận mức tăng ấn tượng 1,58% (tăng 57 USD/tấn), neo ở mức 3.662 USD/tấn. Đây là mức giá cao nhất của dòng cà phê giàu vị đắng này trong vòng 4 tháng qua, phản ánh tình trạng khan hiếm nguồn cung giao ngay đang ở mức báo động.
Ở chiều ngược lại, sàn New York chứng kiến một nhịp điều chỉnh giảm nhẹ sau khi Arabica chạm mức đỉnh cao nhất trong 6 tuần ở phiên trước đó. Kỳ hạn giao tháng 7/2026 giảm 0,94% (tụt 2,75 US cent/pound), xuống còn 288,8 US cent/pound. Kỳ hạn giao tháng 9/2026 giảm nhẹ 0,29%, chốt phiên ở mức 276,4 US cent/pound. Theo phân tích kỹ thuật của tôi, đây chỉ là một bước lùi cần thiết để thị trường hấp thụ bớt áp lực chốt lời ngắn hạn từ các quỹ đầu cơ lớn, hoàn toàn không phải là dấu hiệu đảo chiều xu hướng.
Nghịch lý cung – cầu: Khi kỳ vọng sản lượng lớn bị dập tắt bởi thực tế thời tiết
Tại sao thị trường lại phản ứng dữ dội như vậy khi Brazil – gã khổng lồ xuất khẩu cà phê toàn cầu – đang bước vào vụ thu hoạch được dự báo là có sản lượng lớn? Câu trả lời nằm ở sự mất cân đối nghiêm trọng giữa kỳ vọng lý thuyết và thực tế thu hoạch.
Hiện tượng thời tiết dị thường liên quan đến El Niño tại Brazil đã mang đến những cơn mưa lớn trái mùa ngay trong giai đoạn thu hoạch chính. Điều này không chỉ làm chậm tiến độ cơ giới hóa trên các cánh đồng mà còn làm dấy lên lo ngại lớn về chất lượng hạt cà phê bị suy giảm do độ ẩm cao.
Số liệu từ Cooxupé – hợp tác xã cà phê lớn nhất thế giới của Brazil – đã minh chứng rõ nét cho điều này. Tính đến ngày 19/6, các thành viên của hợp tác xã mới chỉ hoàn thành thu hoạch được 20,1% diện tích niên vụ 2026, trễ hơn đáng kể so với mức 24,3% của cùng kỳ năm ngoái. Sự chậm trễ này đồng nghĩa với việc dòng chảy cà phê mới ra thị trường thế giới bị nghẽn lại, buộc các nhà rang xay phải tìm kiếm các nguồn cung thay thế ngay lập tức.
Bên cạnh đó, một thông tin cực kỳ quan trọng từ Trung Mỹ mà ít người chú ý: Viện Cà phê Costa Rica (ICAFE) vừa công bố sản lượng niên vụ 2025-2026 của nước này đã sụt giảm mạnh 12% so với niên vụ trước, chỉ đạt 1,59 triệu bao (loại 46 kg). Đây là mức sản lượng thấp nhất trong vòng 55 năm qua của quốc gia này, giáng thêm một đòn đau vào nguồn cung cà phê chất lượng cao toàn cầu.
Tồn kho chạm đáy lịch sử nâng đỡ giá vững chắc
Một chỉ số tài chính cực kỳ đắt giá mà các nhà đầu tư chuyên nghiệp luôn theo dõi sát sao chính là lượng tồn kho được chứng nhận trên hai sàn ICE. Số liệu thực tế cho thấy:
- Tồn kho Arabica trên sàn ICE New York tính đến ngày 25/6 đã giảm xuống chỉ còn 385.191 bao, thiết lập mức đáy thấp nhất trong vòng 2,25 năm qua.
- Tồn kho Robusta trên sàn ICE London dù có nhịp hồi phục nhẹ lên 4.032 lô từ mức đáy lịch sử 3.631 lô hồi giữa tháng 5, nhưng vẫn nằm trong vùng thấp kỷ lục của lịch sử giao dịch.
Khi tồn kho đệm của các sàn giao dịch không còn nhiều, bất kỳ một thông tin tiêu cực nào về thời tiết hay logistics cũng có thể kích hoạt một đợt tăng giá bùng nổ do các nhà đầu tư phải mua bù vị thế bán khống.
Giá cà phê trong nước tăng sốc: Đắk Nông dẫn đầu làn sóng tăng giá
Ăn theo đà thăng hoa của sàn London, thị trường cà phê nhân xô tại Tây Nguyên sáng nay ghi nhận mức tăng đồng loạt 700 đồng/kg tại tất cả các địa phương trọng điểm. Đây là phiên tăng thứ ba liên tiếp trong tuần, đưa mặt bằng giá áp sát mốc 90.000 đồng/kg.
Tại tỉnh Đắk Nông, giá thu mua hôm nay đã vươn lên mức 89.500 đồng/kg, tiếp tục giữ vững vị thế là địa phương có mức giá giao dịch cao nhất cả nước. Theo sát ngay sau là hai tỉnh Gia Lai và Đắk Lắk với mức giá khảo sát đạt 89.400 đồng/kg. Tại tỉnh Lâm Đồng, dù ghi nhận mức giá thấp nhất khu vực nhưng cũng đã chạm ngưỡng 89.000 đồng/kg.
| Khu vực Tây Nguyên | Giá thu mua hôm nay (VND/kg) | Biến động so với hôm qua (VND/kg) |
|---|---|---|
| Đắk Nông | 89.500 | +700 |
| Đắk Lắk | 89.400 | +700 |
| Gia Lai | 89.400 | +700 |
| Lâm Đồng | 89.000 | +700 |
Theo các đại lý thu mua lớn tại vùng lõi Tây Nguyên, lượng hàng trong dân hiện tại gần như đã cạn kiệt sau đợt sốt giá lịch sử kéo dài từ đầu năm. Những hộ còn giữ được cà phê đến thời điểm này chủ yếu là các trang trại lớn hoặc các doanh nghiệp có tiềm lực tài chính mạnh, họ không chịu áp lực bán tháo và sẵn sàng chờ đợi những mức giá tối ưu hơn.
Góc nhìn Chuyên gia: Chiến lược ứng phó trước cơn bão giá Quý III/2026
Với tư cách là một chuyên gia phân tích thị trường nông sản có hơn 10 năm kinh nghiệm thực chiến, tôi nhận thấy thị trường cà phê đang bước vào một giai đoạn cực kỳ nhạy cảm. Mặc dù hãng phân tích danh tiếng StoneX dự báo sản lượng thu hoạch của Brazil niên vụ này có thể đạt kỷ lục 75,3 triệu bao, nhưng chúng ta cần nhìn thẳng vào thực tế: năng lực tài chính của người nông dân toàn cầu đã thay đổi.
Nhờ hai năm liên tiếp hưởng lợi từ mặt bằng giá cao kỷ lục, các nhà sản xuất tại cả Brazil và Việt Nam hiện có dòng tiền rất tốt. Họ không còn rơi vào cảnh “bán lúa non” hay phải ồ ạt bán ra ngay khi vừa thu hoạch để trả nợ đại lý như trước đây. Sự chủ động về mặt tài chính này cho phép họ thực hiện chiến lược “găm hàng chọn giá”, gián tiếp vô hiệu hóa áp lực giảm giá từ các dự báo sản lượng lớn.
Đối với bà con nông dân Việt Nam, tôi khuyến nghị không nên tham lam giữ lại 100% lượng hàng để chờ đợi đỉnh giá tuyệt đối. Việc chia nhỏ danh mục bán ra theo từng đợt (chốt lời từng phần tại các mốc giá mục tiêu như 90.000 đồng và 92.000 đồng) sẽ giúp tối ưu hóa lợi nhuận và hạn chế tối đa rủi ro đảo chiều đột ngột từ các chính sách tiền tệ quốc tế.
Đối với các doanh nghiệp xuất khẩu, việc chuyển dịch cơ cấu từ xuất khẩu thô sang chế biến sâu (cà phê hòa tan, cà phê rang xay chất lượng cao) không còn là lựa chọn, mà là con đường sinh mệnh bắt buộc để giảm bớt sự lệ thuộc vào biến động giá nguyên liệu đầu vào đang quá khắc nghiệt như hiện nay.
Lời kết
Thị trường cà phê đang đứng trước những cột mốc lịch sử mới khi nguồn cung thực tế liên tục bị thách thức bởi biến đổi khí hậu toàn cầu. Liệu đợt sóng tăng trưởng mạnh mẽ này có đủ sức đưa giá cà phê trong nước chính thức vượt ngưỡng 100.000 đồng/kg trong quý III này hay không? Bạn đánh giá thế nào về động thái găm giữ hàng của nông dân Brazil và Việt Nam hiện tại? Hãy để lại ý kiến và cùng thảo luận với tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
