Bài viết này khám phá sự trỗi dậy mạnh mẽ của sản phẩm patê cột đèn Hải Phòng trên các sàn thương mại điện tử, đặc biệt là Shopee và TikTok Shop. Bên cạnh những con số ấn tượng về doanh thu và số lượng sản phẩm tiêu thụ, chúng ta cũng sẽ phân tích những bài học về quản trị rủi ro và xây dựng niềm tin của khách hàng trong ngành F&B, sau những sự cố liên quan đến nguồn cung.
Sức Hút Khó Cưỡng Của Patê Cột Đèn Hải Phòng Trên Thị Trường Online
Doanh Số “Khủng” Trên Các Sàn Thương Mại Điện Tử
Năm 2025 chứng kiến sự bùng nổ của patê cột đèn Hải Phòng trên các sàn thương mại điện tử (TMĐT) như Shopee, TikTok Shop, Lazada và Tiki. Theo thống kê từ Metric.vn, đã có hơn 218.000 sản phẩm được tiêu thụ, mang về doanh thu hơn 21 tỷ đồng. Đây là một con số ấn tượng, cho thấy sức hút mạnh mẽ của món ăn đặc sản này đối với người tiêu dùng trên cả nước. Sự tiện lợi, dễ dàng tiếp cận và các chương trình khuyến mãi hấp dẫn đã thúc đẩy doanh số bán hàng trực tuyến của patê cột đèn Hải Phòng.
TikTok Shop Vượt Mặt Các “Ông Lớn” TMĐT
Điều đáng chú ý là TikTok Shop đã vươn lên dẫn đầu về doanh thu, chiếm phần lớn tổng giá trị giao dịch, với 14,3 tỷ đồng. Điều này cho thấy sức mạnh của nền tảng video ngắn trong việc quảng bá và bán các sản phẩm ẩm thực. Các video review chân thực, hấp dẫn từ các TikToker đã tạo hiệu ứng lan tỏa mạnh mẽ, thu hút đông đảo người tiêu dùng quan tâm và mua sắm. Shopee đứng thứ hai với 6,3 tỷ đồng, trong khi Lazada và Tiki chiếm tỷ trọng doanh thu nhỏ hơn.
TP.HCM “Mạnh Tay” Chi Tiêu Cho Patê Cột Đèn
Nếu xét riêng trên Shopee, TP.HCM là thị trường tiêu thụ mạnh nhất sản phẩm patê cột đèn Hải Phòng, với mức chi hơn 4,5 tỷ đồng, chiếm khoảng 70% tổng doanh thu toàn sàn. Điều này cho thấy người dân TP.HCM có sự yêu thích đặc biệt đối với món ăn này. Hải Phòng đứng thứ hai, với mức chi hơn 652 triệu đồng. Điều này cũng dễ hiểu, vì đây là đặc sản của địa phương.
“Combo Tiện Lợi” – Bí Quyết Thành Công
Các sản phẩm patê cột đèn Hải Phòng thường được bán theo hình thức combo 3, 5 hoặc 10 hộp, tạo sự tiện lợi cho người tiêu dùng. Đây là một chiến lược kinh doanh thông minh, giúp tăng doanh số bán hàng và khuyến khích khách hàng mua nhiều hơn. Các chương trình khuyến mãi, giảm giá cũng được áp dụng thường xuyên, thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng.
“Khủng Hoảng Liên Đới” & Bài Học Đắt Giá Cho Ngành F&B
Vụ Việc Thịt Lợn Nhiễm Dịch Tả Châu Phi
Vừa qua, Công an TP Hải Phòng đã phát hiện đường dây thu mua thịt lợn bị nhiễm bệnh dịch tả châu Phi, sau đó chế biến thành thực phẩm đóng hộp. Đáng lo ngại, những đối tượng liên quan đã thu gom hơn 120 tấn thịt lợn nhiễm dịch tả lợn châu Phi đưa vào kho của Halong Canfoco, trong đó có khoảng 2 tấn đã được sản xuất thành thịt hộp. Số thịt này được xác định đã ôi thiu, chảy nước, bốc mùi. Vụ việc này đã gây hoang mang dư luận và ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín của thương hiệu patê cột đèn Hải Phòng.
Ảnh Hưởng Đến Các Chuỗi F&B Lớn
Ngay sau khi vụ việc bị phanh phui, nhiều chuỗi F&B lớn đã phải đối mặt với “khủng hoảng liên đới”. Highlands Coffee đã ngừng phục vụ các sản phẩm có sử dụng nguyên liệu (không phải thịt) được cung ứng từ Halong Canfoco. The Coffee House cũng thông báo sản phẩm bánh mì patê cột đèn của họ hoàn toàn không sử dụng patê hoặc bất kỳ sản phẩm chế biến từ thịt nào của Halong Canfoco. Đối với các sản phẩm khác có sử dụng nguyên liệu từ nhà cung cấp này, họ đã chủ động tạm dừng phục vụ để chuyển sang nguồn cung thay thế.
Quản Trị Rủi Ro – “Chìa Khóa” Để Vượt Qua Khủng Hoảng
Theo ông Đỗ Duy Thanh, Giám đốc Công ty Tư vấn FnB Director và Sáng lập Horeca Business School, các chuỗi F&B cần nhìn nhận rõ rằng đây không chỉ là câu chuyện đúng – sai của một nhà sản xuất, mà còn là bài kiểm tra năng lực quản trị rủi ro của các chuỗi sử dụng chung hệ sinh thái nguồn cung. Trong lĩnh vực F&B, rủi ro không chỉ lan theo đường pháp lý mà còn lan theo đường cảm xúc và niềm tin của khách hàng. Do đó, các đơn vị F&B cần sớm kích hoạt phương án thay thế hoặc đổi nhà cung cấp tạm thời, đồng thời chủ động điều chỉnh hoặc tạm ngừng thực đơn.
Xây Dựng Niềm Tin – “Nền Tảng” Cho Sự Phát Triển Bền Vững
Vụ việc này cho thấy tầm quan trọng của việc xây dựng niềm tin với khách hàng. Các doanh nghiệp cần minh bạch thông tin về nguồn gốc, quy trình sản xuất và kiểm định chất lượng sản phẩm. Đồng thời, cần có trách nhiệm với cộng đồng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chỉ khi xây dựng được niềm tin vững chắc, doanh nghiệp mới có thể vượt qua khủng hoảng và phát triển bền vững. Sự trung thực, minh bạch và trách nhiệm xã hội là những yếu tố then chốt để duy trì uy tín và niềm tin của khách hàng trong bối cảnh thị trường cạnh tranh gay gắt.
Bài Học Kinh Nghiệm & Lời Khuyên Cho Các Doanh Nghiệp
Chú Trọng Đến Chất Lượng Sản Phẩm
Chất lượng sản phẩm luôn là yếu tố quan trọng nhất để thu hút và giữ chân khách hàng. Các doanh nghiệp cần kiểm soát chặt chẽ quy trình sản xuất, từ khâu lựa chọn nguyên liệu đến khâu đóng gói, bảo quản. Đồng thời, cần đầu tư vào công nghệ, trang thiết bị hiện đại để nâng cao chất lượng sản phẩm. Việc đảm bảo chất lượng sản phẩm không chỉ giúp doanh nghiệp tăng doanh thu mà còn xây dựng được uy tín và niềm tin với khách hàng.
Đa Dạng Hóa Kênh Phân Phối
Việc phụ thuộc quá nhiều vào một kênh phân phối duy nhất có thể khiến doanh nghiệp gặp rủi ro khi kênh đó gặp vấn đề. Do đó, các doanh nghiệp cần đa dạng hóa kênh phân phối, tận dụng tối đa các kênh bán hàng online và offline. Ngoài các sàn TMĐT, doanh nghiệp có thể xây dựng website bán hàng riêng, hợp tác với các cửa hàng tiện lợi, siêu thị, hoặc mở rộng hệ thống cửa hàng trực tiếp.
Xây Dựng Thương Hiệu Mạnh Mẽ
Thương hiệu là tài sản vô giá của doanh nghiệp. Việc xây dựng thương hiệu mạnh mẽ giúp doanh nghiệp tạo sự khác biệt so với đối thủ cạnh tranh, thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng. Để xây dựng thương hiệu mạnh mẽ, doanh nghiệp cần đầu tư vào marketing, quảng bá sản phẩm, xây dựng câu chuyện thương hiệu hấp dẫn và tạo dựng mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng.
Lắng Nghe & Phản Hồi Khách Hàng
Lắng nghe và phản hồi khách hàng là một trong những yếu tố quan trọng để cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ. Các doanh nghiệp cần tạo kênh giao tiếp đa dạng để khách hàng có thể dễ dàng phản hồi ý kiến, khiếu nại. Đồng thời, cần phản hồi nhanh chóng, chuyên nghiệp và giải quyết các vấn đề của khách hàng một cách thỏa đáng. Sự hài lòng của khách hàng là yếu tố then chốt để tạo ra sự trung thành và tăng doanh số bán hàng.
