Lên núi Bà Đen săn lùng đặc sản thằn lằn núi trứ danh! Tìm hiểu về “quái vật” ẩm thực độc đáo, quy trình săn bắt hiểm nguy và hương vị khó quên khiến ai cũng tò mò.
Bài viết khám phá món đặc sản “thằn lằn núi” chỉ có ở núi Bà Đen. Từ ngoại hình đặc biệt, quy trình săn bắt gian nan đến hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng, đây là một trải nghiệm ẩm thực bạn không thể bỏ qua nếu có dịp đến Tây Ninh.
Giới Thiệu Về Núi Bà Đen và Món Thằn Lằn Núi Độc Đáo
Núi Bà Đen, biểu tượng của Tây Ninh (trước đây thuộc Long An), không chỉ nổi tiếng với phong cảnh hùng vĩ mà còn là thiên đường của những món đặc sản hấp dẫn. Trong số đó, món thằn lằn núi luôn gây tò mò và kích thích vị giác của nhiều du khách. Nghe có vẻ đáng sợ, nhưng đây lại là một nguyên liệu quý giá, tạo nên những món ăn bổ dưỡng và thơm ngon khó cưỡng.
Thằn Lằn Núi Bà Đen: “Quái Vật” Hiền Lành Chỉ Ăn Chay
Thằn lằn núi Bà Đen thực chất thuộc họ tắc kè, nhưng có ngoại hình đặc trưng: đuôi màu nâu nhạt và lưng có các vạch trắng. Điều thú vị là chúng chỉ sinh sống ở núi Bà Đen và không thể nhân giống ở nơi khác. Có lẽ, khí hậu và địa hình độc đáo ở đây mới tạo điều kiện lý tưởng cho chúng phát triển.
Khác với những loài bò sát thường khiến người ta e ngại, thằn lằn núi hoàn toàn vô hại. Chúng chỉ ăn chuối, sung, các loại cây cỏ và thảo dược tự nhiên, tuyệt đối không ăn côn trùng hay động vật nhỏ. Chính vì vậy, thịt thằn lằn có vị ngọt, thơm, dai và được người dân địa phương xem như “thịt thuốc”, có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giảm mệt mỏi, kích thích vị giác và hỗ trợ xương khớp.
Hành Trình Săn Bắt Đầy Thử Thách
Để thưởng thức món đặc sản này, người ta phải trải qua một quá trình săn bắt đầy khó khăn. Những người thợ săn phải leo lên các vách núi cao từ 100m đến 500m, tìm đến những hốc đá, nơi thằn lằn thường ẩn náu. Họ kiên nhẫn dùng mối hoặc trái sung để dụ chúng ra, sau đó dùng dụng cụ chuyên dụng để bắt. Công việc này đòi hỏi sức khỏe, sự dũng cảm và kinh nghiệm, bởi chỉ một chút sơ sẩy cũng có thể gây nguy hiểm.
Thưởng Thức Hương Vị Độc Đáo Của Thằn Lằn Núi Bà Đen
Sau khi bắt về, thằn lằn núi được làm sạch, tẩm ướp gia vị và chiên giòn. Món ăn này thường được cuốn với các loại rau rừng như đọt cóc, rau nhái và chấm cùng mắm me chua cay đặc trưng. Sự kết hợp giữa vị béo ngọt, dai dai của thịt thằn lằn với sự tươi mát của rau và vị đậm đà của nước chấm sẽ khiến bạn quên đi cảm giác e ngại ban đầu.
Ngoài món chiên giòn, thằn lằn núi còn được chế biến thành nhiều món hấp dẫn khác như xào lá lốt ăn kèm bánh tráng, chiên xù hay nấu cháo đậu xanh. Mỗi món ăn lại mang một hương vị riêng, góp phần làm nên sự phong phú của ẩm thực địa phương.
Thằn Lằn Núi Bà Đen: Đặc Sản Quý Hiếm Cần Được Bảo Tồn
Do khó săn bắt và không thể nuôi nhân giống, số lượng thằn lằn núi ngày càng giảm. Hiện tại, thịt tươi chế biến tại núi Bà Đen có giá từ 120.000 – 150.000 đồng/đĩa, trong khi loại phơi khô có giá lên đến 1,4 triệu đồng/kg. Tình trạng suy giảm số lượng cá thể đã khiến nhiều nơi hạn chế khai thác để bảo tồn loài vật này, đồng nghĩa với việc món đặc sản này ngày càng trở nên hiếm hoi.
Nếu có cơ hội đến núi Bà Đen, hãy thử một lần thưởng thức món thằn lằn núi để trải nghiệm hương vị độc đáo và tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực đặc sắc của vùng đất này. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng, việc thưởng thức món ăn này cũng đồng nghĩa với việc góp phần vào việc bảo tồn loài vật quý hiếm này.
