Thị trường cà phê toàn cầu vừa trải qua một tuần giao dịch đầy sóng gió khi sắc đỏ bao trùm cả hai sàn London và New York, kéo theo giá thu mua trong nước sụt giảm đáng kể. Với tư cách là một chuyên gia theo sát từng nhịp đập của thị trường nông sản hơn một thập kỷ qua, tôi nhận thấy đây là một đợt điều chỉnh kỹ thuật tất yếu khi các yếu tố thời tiết tại Brazil đảo chiều thuận lợi. Liệu đợt giảm giá này có kích hoạt làn sóng bán tháo từ các nhà vườn Tây Nguyên hay chỉ là bước lùi tạm thời trước khi thiết lập mặt bằng giá mới?
Toàn cảnh giá cà phê hôm nay 31/5/2026 tại thị trường trong nước
Đà giảm từ 600 – 700 đồng/kg đã đẩy giá cà phê trong nước rời xa mốc 88.000 đồng/kg, dao động phổ biến từ 86.800 đến 87.400 đồng/kg. Đắk Nông dù mất 700 đồng/kg nhưng vẫn giữ vững vị thế là địa phương có giá thu mua cao nhất cả nước. Lâm Đồng tiếp tục nằm ở đáy bảng giá với mức 86.800 đồng/kg. Theo quan sát của tôi, giao dịch tại các vùng trọng điểm đang cực kỳ trầm lắng do tâm lý e ngại của cả người mua lẫn người bán.
Dưới đây là bảng tổng hợp chi tiết giá cà phê tại các tỉnh thành trọng điểm khu vực Tây Nguyên trong tuần qua:
| Tỉnh thành | Giá thu mua (Đồng/kg) | Biến động tuần qua (Đồng/kg) | Xu hướng ngắn hạn |
|---|---|---|---|
| Đắk Nông | 87.400 | -700 | Giảm mạnh – Thận trọng |
| Đắk Lắk | 87.300 | -700 | Giảm mạnh – Chờ tín hiệu |
| Gia Lai | 87.300 | -600 | Giảm nhẹ – Đi ngang |
| Lâm Đồng | 86.800 | -600 | Mức thấp nhất khu vực |
Nhìn chung, mức giảm này dù gây áp lực tâm lý lớn cho bà con nông dân, song nếu đặt trong bối cảnh giá cà phê đã tăng liên tục và neo ở mức cao lịch sử suốt thời gian qua, đây vẫn là mức giá mang lại biên lợi nhuận cực tốt cho người trồng.
Thị trường thế giới: Sàn London và New York đồng loạt lao dốc
Không nằm ngoài xu hướng điều chỉnh, giá cà phê trực tuyến trên cả hai sàn giao dịch quốc tế lớn nhất thế giới đều ghi nhận những phiên giảm điểm rất mạnh.
Tại sàn London, giá cà phê robusta giảm mạnh ở tất cả các kỳ hạn giao hàng. Cụ thể, hợp đồng giao tháng 7/2026 giảm 78 USD/tấn (-2,19%), lùi sâu về mức 3.476 USD/tấn. Kỳ hạn tháng 9/2026 giảm 68 USD/tấn (-1,99%), xuống mức 3.347 USD/tấn. Hợp đồng tháng 12/2026 cũng mất đi 66 USD/tấn (-1,98%), về mức 3.272 USD/tấn.
Cùng chiều giảm, trên sàn New York, giá cà phê arabica cũng chịu áp lực bán tháo lớn từ các quỹ đầu tư. Hợp đồng giao tháng 7/2026 sụt giảm tới 8,65 cent/lb (-3,15%), xuống còn 265,60 cent/lb. Kỳ hạn tháng 9/2026 giảm 8 cent/lb (-3%), về mức 258,70 cent/lb. Trong khi đó, hợp đồng giao tháng 12/2026 giảm 7,70 cent/lb (-2,97%), neo ở mức 251,20 cent/lb.
Sự sụt giảm đồng loạt ở cả hai sàn phái sinh cho thấy dòng tiền thông minh của giới đầu cơ đang có sự dịch chuyển rõ rệt, rút dần khỏi các tài sản nông sản tăng nóng để tìm kiếm các kênh trú ẩn an toàn hơn trong bối cảnh các yếu tố vĩ mô thay đổi.
Giải mã nguyên nhân: Áp lực từ Brazil và tâm lý chốt lời của giới đầu cơ
Yếu tố tác động mạnh nhất đến diễn biến giá tuần này chính là thông tin dự báo thời tiết mới nhất tại Brazil – quốc gia sản xuất và xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới. Sau nhiều ngày mưa lớn kéo dài làm gián đoạn nghiêm trọng tiến độ thu hoạch, điều kiện thời tiết khô ráo được dự báo sẽ quay trở lại trong tuần tới. Thông tin này lập tức tháo gỡ nút thắt tâm lý lo ngại thiếu hụt nguồn cung ngắn hạn của các nhà rang xay toàn cầu.
Theo số liệu từ hãng khảo sát uy tín Safras & Mercado, tính đến ngày 27/5, Brazil mới chỉ hoàn thành thu hoạch khoảng 16% diện tích cà phê niên vụ mới, thấp hơn mức 20% của cùng kỳ năm ngoái. Tuy nhiên, việc thời tiết chuyển biến thuận lợi sẽ giúp nông dân nước này đẩy nhanh tốc độ hái và đưa lượng hàng mới ra thị trường trong quý III.
Thêm vào đó, chuyên gia phân tích ngành hàng cà phê Claudio Delposte thuộc ngân hàng Rabobank nhận định: Vụ thu hoạch năm nay của Brazil có khả năng thiết lập một kỷ lục mới. Trong đó, sản lượng cà phê arabica dự kiến tăng mạnh tới 27,5%, lên mức 48,7 triệu bao. Dù con số này vẫn thấp hơn kỷ lục lịch sử 53 triệu bao của niên vụ 2020-2021, nó vẫn là đòn giáng mạnh vào tâm lý tăng giá của thị trường.
Những rào cản kìm hãm đà giảm sâu: Thị trường chưa thể sụp đổ
Mặc dù áp lực từ Brazil là rất lớn, nhưng theo phân tích chuyên sâu của tôi, giá cà phê khó có thể rơi vào một chu kỳ suy thoái kéo dài nhờ các yếu tố hỗ trợ vững chắc sau:
- Tồn kho Arabica bảo chứng trên sàn New York tiếp tục sụt giảm nghiêm trọng, hiện chỉ còn hơn 435.000 bao – mức thấp nhất kể từ tháng 2 năm nay. Điều này cho thấy nguồn cung thực tế trên thị trường giao ngay vẫn vô cùng hạn chế.
- Xuất khẩu cà phê từ Colombia – quốc gia sản xuất arabica chất lượng cao thứ hai thế giới – vẫn đang trong xu hướng suy yếu rõ rệt do các vấn đề logistics nội địa.
- Tại Việt Nam, nguồn cung trong dân gần như đã cạn kiệt sau giai đoạn xuất khẩu ồ ạt đầu năm. Nông dân Tây Nguyên hiện đang giữ tâm lý găm hàng rất chặt, quyết không bán ra ở vùng giá thấp.
- Thị trường khu vực Đông Nam Á cũng đang thiếu vắng nguồn cung bổ sung từ Indonesia khi các hoạt động giao dịch tại nước này tạm thời đóng cửa do kỳ nghỉ lễ dài ngày.
Góc nhìn Chuyên gia: Chiến lược ứng phó cho Nhà vườn và Doanh nghiệp
Dưới góc nhìn của một chuyên gia có hơn 10 năm kinh nghiệm thực chiến trong ngành nông sản, tôi đánh giá đợt sụt giảm tuần này chỉ mang tính chất điều chỉnh kỹ thuật ngắn hạn trong một xu hướng tăng giá trung hạn (bullish). Thị trường đang phản ứng quá đà trước các dự báo thời tiết tốt từ Brazil, trong khi thực tế lượng cà phê vật chất (physical coffee) để giao ngay vẫn chưa hề được cải thiện.
Đối với bà con nông dân Tây Nguyên: Lời khuyên chân thành của tôi là tuyệt đối không nên hoảng loạn bán tháo theo tâm lý đám đông. Vị thế chủ động nguồn cung vẫn đang nằm trong tay chúng ta khi lượng tồn kho trong nước chạm đáy. Hãy kiên nhẫn phân bổ tỷ lệ bán ra hợp lý để trang trải chi phí sản xuất trước mắt, giữ lại phần lớn lượng hàng để chờ đợi các nhịp hồi phục kỹ thuật của thị trường khi áp lực thu hoạch tại Brazil qua đi.
Đối với các doanh nghiệp xuất khẩu: Đây là thời điểm cần cực kỳ thận trọng trong việc ký kết các hợp đồng giao xa (forward contracts). Biến động tỷ giá USD/VND hiện đang giảm nhẹ về mức 26.085 VND/USD (giảm 45 đồng so với tuần trước) cũng là một yếu tố cần tính toán kỹ vào biên lợi nhuận xuất khẩu. Việc quản trị rủi ro thông qua các công cụ tài chính phái sinh nên được ưu tiên hàng đầu lúc này.
Kết luận và Dự báo xu hướng tuần tới
Tóm lại, giá cà phê tuần qua giảm mạnh chủ yếu do tác động tâm lý từ thông tin thời tiết thuận lợi tại Brazil. Tuy nhiên, khi các yếu tố cốt lõi như tồn kho toàn cầu ở mức thấp kỷ lục và nguồn cung thắt chặt tại Việt Nam vẫn chưa được giải quyết triệt để, giá cà phê Robusta khó có thể giảm sâu dưới ngưỡng hỗ trợ 3.300 USD/tấn trên sàn London.
Theo bạn, liệu giá cà phê trong nước có thể nhanh chóng lấy lại mốc 90.000 đồng/kg trong tháng tới khi nguồn cung thực sự cạn kiệt? Hãy để lại ý kiến và cùng thảo luận với tôi ở phần bình luận dưới đây!
